泰山螭霖鱼简介
发布时间：2024-08-30
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信息来源：泰安市泰山区金螭霖鱼食品科技有限公司
泰山螭霖鱼的基本介绍
泰山螭霖鱼，又名赤鳞鱼、石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山独有的一种小型野生冷水鱼类，为我国鱼类珍品，产于海拨270-800米的泰山山涧溪流中，成鱼长不过20厘米，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，为名贵肴馔，还可以药用。
螭霖鱼属底层鱼，喜食藻类和浮游动物，养殖条件要求严格。泰山溪流以砂石为底，石上富生藻类，溪水常流低温，经流弯曲，含氧丰富，正是螭霖鱼特需的生态环境。螭霖鱼离开泰山水不易成活，自古有“螭霖鱼不下山”之说。
泰山螭霖鱼为我国五大名鱼之一，自然资源量十分稀少。山东境内虽多青山秀水，但除泰山外，其他水域中均不见其踪迹。据载：“该品甚难蓄养，每蓄缸中，天暑则死，天雨则飞，时时跳跃缸外，必得大缸深水安置荫中，缸以竹编盖盖之，十活一、二，亦不见长。”近年来，有关部门做了大量的实验研究工作，使螭霖鱼在人工养殖条件下能够正常繁殖生长，打破了“螭霖鱼不下山”的说法。
螭霖鱼含脂量甚高，据传，夏日置鱼于石上曝晒，鱼肉可化油而流，只剩鳞片和骨架。该鱼香而不腻，鲜而不腥。“养螭霖之水，盛螭霜之器，用之泡茶，绝对不腥”。曾为清代皇室贡品。当今慕名来泰安的中外游客，无不以登泰山、品尝泰山螭霖鱼为快事。
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