《泰安史记》记载螭霖鱼是历代帝王封禅御膳中必备之类、珍馐佳品。明、清时代就特定为皇室贡品。《泰山药物志》记载在泰山溪流、潭水特殊地质环境中,螭霖鱼喜阴凉、急流、敏捷、耐寒等习性，使其具有很好的药用价值。食此鱼可补脑益智、生清降浊、养颜补气、延年益寿、明目聪耳、坚齿健身之功效。中医视为滋补强身、药食同源的珍稀食材，具有补肾壮阳、滋阴养血、健脾胃之功效，对肾虚、阳痿、遗精、腰膝酸软等症状有很好的调理作用。同时还有清热解毒、利尿消肿，对黄疸、尿频等症状有一定疗效。

现代专业机构检测螭霖鱼含有极其丰富的营养价值，富含钾、锌、镁、钙、铜等12种以上矿物质；含18种以上人体所需氨基酸；含18种以上抗衰老及预防心脏病的脂肪酸。特别是DHA含量高于已知其他动、植物所含含量；含有能够使人延年益寿的多种不饱和脂肪酸，占脂肪酸总量的20.64%,比带鱼、罗非鱼、甲鱼的比例分别高出62%、51%和24%，比牛肉高出417%。其中尤其是二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）这两种具有多种保健功能的脂肪酸含量极高，分别是大鲨鱼相对含量的32倍和48倍。是低脂肪、高蛋白，药食同源的首选营养滋补佳品。

DHA是组成脑细胞膜的重要物质，具有改善提高记忆、思维能力（对成长期儿童、学习期青年等健脑益智、增强记忆力效果显著）和抗癌杀菌的重要作用（被誉为：肾脏固阳守护神）；EPA具有疏通血液循环，改善大脑中枢神经系统新陈代谢的作用（被誉为：血管清道夫）；DPA可维持和增强神经递质的传递速度和传递能力，有抗疲劳改善睡眠的作用（被誉为“护脑专家”）。这几类脂肪酸在日常食材中含量甚微，摄入补充低。所含蛋氨酸、异亮氨酸、缬（xie）氨酸、赖氨酸具有调节血糖、治疗糖尿病和心脑血管的作用（被誉为：天然胰岛素）。
  澳大利亚阿德莱德大学皮特.约翰.阿斯曼教授在郑州大学研讨会上，提供了对大西洋几类鱼种的研究结果，含DHA、EPA最高指标（两项合计）的鱼是：鲭鱼2.5%，鲱鱼1.7%，三文鱼1.2%，鳟鱼0.5%，大比目鱼0.4%，金枪鱼0.4%，鳕鱼0.3%，虾0.3%，以上八种远比螭霖鱼11.98%低多倍，由此比较可见螭霖鱼营养成份丰富、含量高实为罕见。
  当今慕名而来登泰山的中外游客，以品尝螭霖鱼“沾灵气、保健康”为必备之事，螭霖鱼因其特有的营养价值，成为日常滋补食疗、馈赠贵宾、亲朋的首选佳品。
  送礼送健康           首选金螭霖